Carte du restaurant Volfoni Boulogne-sur-Mer

Planche Volfoni GIGANTE

Gnocchis frits, jambon de Parme, billes de Mozzarella frites, speck, croquettes pasta champignons, jambon blanc aux herbes, galettes sardes

Planche della Mamma

Fondue de Taleggio et Scamorza, gnocchis frits, speck, galettes sardes

Assiette de charcuterie

Au choix : jambon de Parme, speck, jambon blanc aux herbes, jambon blanc à la truffe d'été* ou mortadelle à la pistache

Calamars à la romaine

Sauce tartare, pesto

Billes de Mozzarella frites

Sauce tomate

Gnocchis frits

Sauce crémeuse de Gorgonzola

Burratina ou Stracciatella

Croquettes pasta Gorgonzola

Croquettes de gratin de pâtes frites à la sauce crémeuse de Gorgonzola

Lasagne mortadelle pistache

Mortadelle à la pistache, Stracciatella, Scamorza fumée, béchamel pistache, Parmesan

Gnocchi alla sorrentina

Burratina gratinée, sauce tomate, pesto, Parmesan

Gratin al tartufo

Stracciatella, jambon blanc à la truffe d'été*, crème de champignons à la truffe d'été*, béchamel à la truffe d'été*, rigatoni, Parmesan, huile aromatisée à la truffe blanche*

Escalope Milanaise

Parmesan, roquette, vinaigrette au citron, pesto, pomme de terre grenaille

Saumon alla Toscana

Pavé de saumon, poêlée d'épinard, tomates cerise séchées, Parmesan, spaghetti, sauce crémeuse au Parmesan

Poulet al tartufo

Filet de poulet, poêlée de pleurotes et champignons, crème de champignons à la truffe d'été*, purée de pommes de terre, tomates cerise séchées

Polpette & risotto de fregola sarda

Boulettes de bœuf cuisinées frites, fregola sarda façon risotto, tomates cerise séchées, roquette, sauce crémeuse au Parmesan

Tagliata de bœuf

Pièce de bœuf émincée, pommes de terre grenaille, sauce crémeuse au Gorgonzola

César by Volfoni

Poulet mariné au pesto et pané, gnocchis frits, Parmesan, salade romaine, sauce César

Bomba Burratina

Burratina à la sauce crémeuse de champignons à la truffe d'été* enveloppée façon Calzone, pleurotes et champignons, tomates cerise séchées, huile aromatisée à la truffe blanche, roquette, trévise, vinaigrette balsamique

Gorgonzola & poires

Gorgonzola, chips de guanciale, poires rôties au miel et romarin, noix, trévise, salade romaine, vinaigrette balsamique

Margherita

Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Pepperoni

Pepperoni (saucisson légèrement piquant), Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Regina

Jambon blanc aux herbes, champignons, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Calzone

Jambon blanc aux herbes, œuf, champignons, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Pistacchio

Mortadelle à la pistache, Stracciatella, pesto de pistache, Mozzarella, base crème fraîche

Parma

Jambon de Parme, Mozzarella, roquette, tomates cerise séchées, Parmesan, sauce tomate

Quattro formaggi (option base crème fraîche)

Gorgonzola, Ricotta di bufala, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Bella Burratina

Burratina, tomates cerise séchées, Mozzarella, roquette, Parmesan, sauce tomate

Carbonara

Guanciale (charcuterie italienne), Pecorino, jaune d'œuf, Mozzarella, Parmesan, base crème fraîche Disponible en version veggie

Affumicata

Stracciatella et Scamorza fumée, speck, roquette, sauce tomate

Al tartufo

Jambon blanc à la truffe d'été*, base crème à la truffe d'été*, Parmesan, Mozzarella, roquette

Salmone

Saumon fumé, Mozzarella, tomates cerise séchées, Parmesan, roquette, base crème fraîche à l'aneth

Rigatoni alla carbonara traditionnelle

Guanciale (charcuterie italienne), Pecorino, jaune d'œuf

Rigatoni pesto alla trapanese

Stracciatella, tomates cerise séchées, pesto alla trapanese, amandes effilées

Mafaldine al tartufo

Crème de champignons à la truffe d'été*, Parmesan

Risotto de fregola sarda & champignons

Fregola sarda façon risotto, poêlée de pleurotes et champignons, sauce crémeuse au Parmesan, roquette

Spaghetti Polpette

Boulettes de bœuf cuisinées, sauce tomate, Parmesan

Spaghetti Alfredo

Poulet mariné au pesto et pané, Parmesan, sauce crémeuse au Parmesan

Mafaldine Burratina & pistacchio

Burratina crémeuse, pesto de pistache, éclats de pistaches, Parmesan

Beignets Nocciolata® (solo)

Beignets de pates à pizza, Nocciolata® coulant, noisettes du Piémont

Le Tiramisù traditionnel

Café gourmand

Affogato

Expresso, glace vanille

Chococcino

Crème café, ganache chocolat Gianduja, crème anglaise café, crumble chocolat

Tarte della Mamma

Poires caramelisées, caramel, crème d'amande, crémeux Mascarpone à la vanille

Trio de Maritozzo (petite brioche italienne)

Crémeux Mascarpone pistache et éclats de pistache, crémeux Mascarpone au Nocciolata® et Nocciolata® coulant, crémeux Mascarpone

Glaces à l'italienne

Sun'day by Volfoni

Glace à l'italienne vanille, caramel, noisettes du Piémont

1 boule

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

2 boules

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

3 boules

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

Coupe Tiramisù

Glace tiramisù, glace café, crème fouettée, éclats d'amaretti

Coupe Volfoni

Glace chocolat noisette, glace Stracciatella, nappage chocolat noisette gaufrette, crème fouettée, noisettes du Piémont

Coupe Pistacchio

Glace vanille, glace pistache, crème fouettée, nappage pistache, éclats de pistache

Poretti 4 33 cl

Poretti 4 50 cl

Grimbergen blonde 33 cl

Grimbergen blonde 50 cl

1664 blanc 33 cl

1664 blanc 50 cl

Cynar birra 33 cl

Cynar birra 50 cl

Tigre bock IPA 33 cl

Tigre bock IPA 50 cl

Ducasse Triple 33 cl

Ducasse Triple 50 cl

Grimbergen de saison 33cl

Grimbergen de saison 50cl

Aperol Spritz 14cl

Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier

Spritz de la Mamma 14cl

Aperol infusé à l'ananas et à la noix de coco, Moscato d'Asti DOCG Ricossa, Perrier

Bellini Spritz 14cl

Purée de pêche, Prosecco Riccadonna

Campari Spritz 14cl

Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier

Hugo Spritz 14cl

Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier

Limoncello Spritz 14cl

Limoncello Walcher bio, Prosecco Riccadonna, tonic

Le Volfoni 18cl

Vodka Eristoff, liqueur de mandarine, boisson de cranberry, purée de framboise(²), jus de citron vert, menthe fraîche

Saronno 17cl

Rhum Bacardi Carta Oro, amaretto Walcher Bio, purée de fruits de la passion(²), nectar d'ananas, boisson de mangue, jus de citron vert

Le Ventura 14cl

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, Martini Bianco, sirop de pistache, Lambrusco rosso dolce, jus de citron vert(³)

Bella Ciao 16cl

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de framboise, jus de citron vert, boisson de fraise, menthe fraîche

Pista colada 16cl

Rhum bacardi Carta Oro, sirop de noix de coco, sirop de pistache, nectar d'ananas, jus de citron vert

Fantasia 14cl

Gin bombay Sapphire, Angostura Bitters, soda au pamplemousse, sirop d'orgeat, purée de passion(²), jus de citron vert

Mojito original 14cl

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sirop de sucre de canne, Perrier, menthe fraîche

Negroni 8cl

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter

Espresso Martini 16cl

Vodka Eristoff, double expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne

Expresso

Ristretto

Décaféiné

Double expresso

Cappuccino

Café crème

Café Macchiato

Café Frappé

Chocolat chaud onctueux

Thé ou infusions

Earl Grey, Darjeeling, thé vert jasmin, thé vert menthe, verveine, tilleul