Carte du restaurant Volfoni Servon

Crevettes frites

Sauce tartare, pesto

Calamars à la romaine

Sauce tartare, pesto

Poivron Ricotta (8 pièces)

Mini poivrons farcis à la Ricotta et aux herbes

Croquettes pasta al tartufo (5 pièces)

Croquettes de gratin de pâtes frites, à la crème de champignons à la truffe d'été*

Pizza al Taglio

Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Burrata ou Stracciatella

Focaccia

Planche Volfoni GIGANTE

Crevettes frites, jambon de Parme, speck, croquettes pasta al tartufo*, poivrons Ricotta, jambon blanc aux herbes, galettes sardes

Planche della Mamma

Stracciatella, saucisson à la truffe d'été*, jambon blanc aux herbes, speck, Pecorino piquant, olives noires, galettes sardes

Piccata de poulet

Filet de poulet, sauce citron, câpres à queue, spaghetti, citron snacké, tomates cerise séchées

Carpaccio de bœuf

Parmesan, roquette, vinaigrette au citron, pesto, pomme de terre grenaille

Saumon alla Toscana

Pavé de saumon, poêlée d'épinard, tomates cerise séchées, Parmesan, spaghetti, crème de Parmesan

Aubergine Parmigiana

Aubergine frite, Mozzarella, sauce tomate, Parmesan

Escalope Milanaise

Escalope de veau panée, spaghetti à la sauce tomate

Pantesca

Thon fumé, pomme de terre grenaille, tomates olives, câpres à queue, oignons rouges, mesclun

César by Volfoni

Poulet pané, Parmesan, croûtons de focaccia, salade romaine, sauce César

Bomba Burrata

Burrata au pesto enveloppée façon Calzone, légumes marinés et grillés, Parmesan, roquette, mesclun

Al tartufo

Jambon à la truffe d'été*, crème de Ricotta à la truffe d'été*, pains à pizza, tomates cerise séchées, Parmesan, mesclun

Primavera

Stracciatella, légumes marinés et grillés, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Quattro formaggi

Gorgonzola, Ricotta di bufala, Mozzarella, Parmesan, base blanche

Burratina & Parma

Burratina, jambon de Parme, tomates cerise séchées, Mozzarella, Parmesan, roquette, sauce tomate

Margherita

Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Thon fumé & Stracciatella

Thon fumé, Stracciatella, Parmesan, zestes de citron vert, roquette, crème au pesto

Giallo di Parma

Jambon de Parme, Stracciatella, confiture de tomate, Mozzarella, amandes effilées, roquette, Parmesan, sauce tomate jaune

Burrata Verdure

Burrata, légumes marinés et grillés, Parmesan, Mozzarella, pesto, sauce tomate

Diavola

Spianata (charcuterie piquante Italienne), Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Regina

Jambon blanc aux herbes, champignons, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Calzone

Jambon blanc aux herbes, œuf, champignons, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Chèvre au miel

Fromage de chèvre, Mozzarella, Parmesan, miel, roquette

Quattro formaggi (option base blanche)

Gorgonzola, Ricotta di bufala, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Bella Burrata

Burrata, tomates cerise séchées, Mozzarella, roquette, Parmesan, sauce tomate

Al tartufo

Jambon à la truffe d'été*, crème Mascarpone à la truffe d'été*, Parmesan, Mozzarella, roquette

Salmone

Saumon fumé, Mozzarella, fenouil, tomates cerise séchées, Parmesan, crème Mascarpone à l'aneth

Extra : Burrata

Extra : Stracciatella

Extra : Jambon

Au choix parmi : jambon blanc à la truffe d'été*, speck, jambon de Parme, jambon blanc aux herbes, guanciale crispy

Rigatoni Stracciatella & limone

Stracciatella, courgettes frites, crème citron, tomates cerise séchées, citron snacké, Parmesan

Orecchiette al tonno

Thon fumé, poivrons marinés, Pecorino piquant râpé, sauce tomate jaune, câpres à queue

Spaghetti pesto & Stracciatella

Stracciatella, Parmesan, pesto, tomates cerise séchées

Rigatoni alla carbonara traditionnelle

Guanciale (charcuterie italienne), Pecorino, jaune d'œuf

Rigatoni al tartufo

Crème de champignons à la truffe d'été*, Parmesan

Spaghetti Polpette

Boulettes de bœuf cuisinées, sauce tomate, Parmesan

Ravioli Volfoni

Pâtes farcies au Parmesan, speck, crème de Parmesan

Orecchiette Burrata & pistacchio

Burrata crémeuse, pesto de pistache, éclats de pistaches, Parmesan

Beignets Nocciolata ® (solo)

Beignets de pates à pizza, Nocciolata® coulant, noisettes du Piémont

Beignets Nocciolata® ( à partager)

Beignets de pâte à pizza, Nocciolata® coulant, noisettes du Piémont

Panna cotta basilic & fraise

Fraises, crumble amandes, coulis de fraises

Fondant pistache

Fondant chocolat blanc pistache, crème de pistache, éclats de pistache, glace vanille

Tarte della Mamma

Fruits rouges, compotée de fruits rouges, glace vanille

Le Tiramisù traditionnel

Frutti Volfoni

Crème Mascarpone vanille, crumble amandes, glace vanille, fruits rouges

Mousse Stracciatella

Mousse chocolat blanc, crumble chocolat, copeaux de chocolat

Affogato

Expresso, glace vanille

Café gourmand

Parfums 1 boule

Parfums 2 boules

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

Parfums 3 boules

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

Topping supplémentaire

1 topping

Coupe Tiramisù

Glace tiramisù, glace café, crème fouettée, éclats d'amaretti

Coupe Volfoni

Glace chocolat noisette, glace Stracciatella, nappage chocolat noisette gaufrette, crème fouettée, noisettes du Piémont

Coupe Pistacchio

Glace vanille, glace pistache, crème fouettée, nappage pistache, éclats de pistache

Coupe Amarena

Glace cerise Amarena, glace vanille, cerises Amarena, crème fouettée, amandes effilées

Plats

Pizza bambino (Margherita ou Regina) / Pâtes à la bolognaise ou Pâtes au pesto

Desserts

Coupe de glace 2 boules ou croquettes Nocciolata

Boissons

Vittel Aro 33cl ou Oasis 25cl

Poretti 4 25cl

Poretti 4 33cl

Poretti 4 50cl

Grimbergen blonde 25cl

Grimbergen blonde 33cl

Grimbergen blonde 50cl

1664 blanc 25cl

1665 blanc 33cl

1666 blanc 50cl

Cynar birra 25cl

Cynar birra 33cl

Cynar birra 50cl

Aperol Spritz 14cl

Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier

Spritz de la Mamma 14cl

Aperol infusé à l'ananas et à la noix de coco, Moscato d'Asti DOCG Ricossa, Perrier

Bellini Spritz 14cl

Purée de pêche, Prosecco Riccadonna

Campari Spritz 14cl

Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier

Hugo Spritz 14cl

Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier

Limoncello Spritz 14cl

Limoncello Walcher bio, Prosecco Riccadonna, tonic

Le Volfoni 18cl

Vodka Eristoff, liqueur de mandarine, boisson de cranberry, purée de framboise(²), jus de citron vert, menthe fraîche

Saronno 17cl

Rhum Bacardi Carta Oro, amaretto Walcher Bio, purée de fruits de la passion(²), nectar d'ananas, boisson de mangue, jus de citron vert

Le Ventura 14cl

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, Martini Bianco, sirop de pistache, Lambrusco rosso dolce, jus de citron vert(³)

Bella Ciao 16cl

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de framboise, jus de citron vert, boisson de fraise, menthe fraîche

Pista colada 16cl

Rhum bacardi Carta Oro, sirop de noix de coco, sirop de pistache, nectar d'ananas, jus de citron vert

Fantasia 14cl

Gin bombay Sapphire, Angostura Bitters, soda au pamplemousse, sirop d'orgeat, purée de passion(²), jus de citron vert

Mojito original 14cl

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sirop de sucre de canne, Perrier, menthe fraîche

Caïpirinha classique / aux fruits 8cl

Cachaça Sagatiba, sucre blanc, citron vert / purée de framboise(²) ou purée de fruits de la passion(²)

Negroni 8cl

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter

Moscow Mule 14cl

Vodka Eristoff, ginger beer, jus de citron vert

Espresso Martini 16cl

Vodka Eristoff, double expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne

Expresso

Ristretto

Décaféiné

Double expresso

Cappuccino

Café crème

Café Macchiato

Café Frappé

Chocolat chaud onctueux

Thé ou infusion

Earl Grey, Darjeeling, thé vert jasmin, thé vert menthe, verveine, tilleul