Carte du restaurant Volfoni Cernay

Gnocchis frits

Sauce crémeuse à la Scamorza

Calamars à la romaine

Sauce tartare, pesto

Billes de Mozzarella frites

Sauce tomate

Croquettes pasta champignons (5 pièces)

Croquettes de gratin de pâtes frites aux champignons, sauce crémeuse au Parmesan

Assiette de charcuteries (au choix)

Jambon de Parme, saucisson à la truffe d'été*, speck, jambon blanc aux herbes, jambon blanc à la truffe d'été*

Planche Volfoni GIGANTE

Gnocchis frits, jambon de Parme, billes de Mozzarella frites, speck, croquettes pasta champignons, jambon blanc aux herbes, galettes sardes

Planche della Mamma

Stracciatella, saucisson à la truffe d'été*, jambon blanc aux herbes, Scamorza, speck, olives noires, galettes sardes

Cannelloni à la forestière

Poêlée de pleurotes et champignons, béchamel, Mozzarella, roquette, Parmesan

Gnocchi alla sorrentina

Burratina gratinée, sauce tomate, pesto, Parmesan

Gratin al tartufo

Stracciatella, jambon blanc à la truffe d'été*, crème de champignons à la truffe d'été*, béchamel à la truffe d'été*, rigatoni, Parmesan, huile aromatisée à la truffe blanche*

Tagliata de bœuf

Pièce de boeuf émincée, pommes de terre grenaille, sauce crémeuse à la Scamorza

Escalope Milanaise

Parmesan, roquette, vinaigrette au citron, pesto, pomme de terre grenaille

Poulet al tartufo

Pavé de saumon, poêlée d'épinard, tomates cerise séchées, Parmesan, spaghetti, crème de Parmesan

Saumon, Parmesan & butternut

Pavé de saumon mariné au pesto, butternut rôtie, sauce crémeuse au citron, tombée d'épinards, crumble Parmesan, pommes de terre grenaille

Burratina & Parma

Burratina, jambon de Parme, butternut rôtie, noisettes du Piémont, trévise, salade romaine, huile de noisette, vinaigrette balsamique

César by Volfoni

Poulet mariné au pesto et pané, gnocchis frits, Parmesan, salade romaine, sauce César

Bomba Burratina

Burratina à la sauce crémeuse de champignons à la truffe d'été* enveloppée façon Calzone, pleurotes et champignons, tomates cerise séchées, huile aromatisée à la truffe blanche*, roquette, trévise, vinaigrette balsamique

Margherita

Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Pepperoni

Pepperoni (saucisson légèrement piquant), Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Polpette & Stracciatella

Boulettes de bœuf cuisinées, Stracciatella, Parmesan, Mozzarella, sauce tomate

Parma

Jambon de Parme, Mozzarella, roquette, tomates cerise séchées, Parmesan, sauce tomate

Bella Burratina

Burratina, tomates cerise séchées, Mozzarella, roquette, Parmesan, sauce tomate

Regina

Jambon blanc aux herbes, champignons, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Calzone

Jambon blanc aux herbes, œuf, champignons, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Chèvre au miel

Fromage de chèvre, Mozzarella, Parmesan, miel, roquette

Quattro formaggi (option base blanche)

Gorgonzola, Ricotta di bufala, Mozzarella, Parmesan, sauce tomate

Carbonara

Guanciale (charcuterie italienne), Pecorino, jaune d'œuf, Mozzarella, Parmesan, base crème

Al tartufo

Jambon à la truffe d'été*, base crème à la truffe d'été*, Parmesan, Mozzarella, roquette

Salmone

Saumon fumé, Mozzarella, tomates cerise séchées, Parmesan, roquette, base crème à l'aneth

Rigatoni pesto alla trapanese

Stracciatella, tomates cerise séchées, pesto alla trapanese, amandes effilées

Rigatoni alla carbonara traditionnelle

Guanciale (charcuterie italienne), Pecorino, jaune d'œuf

Mafaldine al tartufo

Crème de champignons à la truffe d'été*, Parmesan

Spaghetti Polpette

Boulettes de bœuf cuisinées, sauce tomate, Parmesan

Spaghetti Alfredo

Poulet mariné au pesto et pané, Parmesan, sauce crémeuse au Parmesan

Ravioli Volfoni

Pâtes farcies au Parmesan, speck, sauce crémeuse au Parmesan

Mafaldine Burratina & pistacchio

Burratina crémeuse, pesto de pistache, éclats de pistaches, Parmesan

Mafaldine al salmone

Saumon, sauce crémeuse au citron, saumon fumé, citron snacké, roquette

Beignets Nocciolata® (solo)

Beignets de pates à pizza, Nocciolata® coulant, noisettes du Piémont

Beignets Nocciolata® (à partager)

Beignets de pâte à pizza, Nocciolata® coulant, noisettes du Piémont

Moelleux chocolat Gianduja

Noisettes du Piémont, glace vanille

Tarte au citron meringuée

Tarte della Mamma

Bananes caramélisées, caramel, crémeux Mascarpone à la vanille

Le Tiramisù traditionnel

Crème brûlée pistache

Éclats de pistache

Café gourmand

1 boule

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

2 boules

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

3 boules

Vanille, chocolat noisette,sorbet fraise, Stracciatella, cerise Amarena, pistache, café, tiramisù, parfum du moment

Coupe Tiramisù

Glace tiramisù, glace café, crème fouettée, éclats d'amaretti

Coupe Volfoni

Glace chocolat noisette, glace Stracciatella, nappage chocolat noisette gaufrette, crème fouettée, noisettes du Piémont

Coupe Pistacchio

Glace vanille, glace pistache, crème fouettée, nappage pistache, éclats de pistache

Poretti 4 25 cl

Poretti 4 33 cl

Poretti 4 50 cl

Grimbergen blonde 25 cl

Grimbergen blonde 33 cl

Grimbergen blonde 50 cl

1664 blanc 25 cl

1664 blanc 33 cl

1664 blanc 50 cl

Cynar birra 25 cl

Cynar birra 33 cl

Cynar birra 50 cl

Aperol Spritz 14cl

Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier

Spritz de la Mamma 14cl

Aperol infusé à l'ananas et à la noix de coco, Moscato d'Asti DOCG Ricossa, Perrier

Bellini Spritz 14cl

Purée de pêche, Prosecco Riccadonna

Campari Spritz 14cl

Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier

Hugo Spritz 14cl

Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier

Limoncello Spritz 14cl

Limoncello Walcher bio, Prosecco Riccadonna, tonic

Le Volfoni 18cl

Vodka Eristoff, liqueur de mandarine, boisson de cranberry, purée de framboise(²), jus de citron vert, menthe fraîche

Saronno 17cl

Rhum Bacardi Carta Oro, amaretto Walcher Bio, purée de fruits de la passion(²), nectar d'ananas, boisson de mangue, jus de citron vert

Le Ventura 14cl

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, Martini Bianco, sirop de pistache, Lambrusco rosso dolce, jus de citron vert(³)

Bella Ciao 16cl

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de framboise, jus de citron vert, boisson de fraise, menthe fraîche

Pista colada 16cl

Rhum bacardi Carta Oro, sirop de noix de coco, sirop de pistache, nectar d'ananas, jus de citron vert

Fantasia 14cl

Gin bombay Sapphire, Angostura Bitters, soda au pamplemousse, sirop d'orgeat, purée de passion(²), jus de citron vert

Mojito original 14cl

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sirop de sucre de canne, Perrier, menthe fraîche

Negroni 8cl

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter

Espresso Martini 16cl

Vodka Eristoff, double expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne

Expresso

Ristretto

Décaféiné

Double expresso

Cappuccino

Café crème

Café Macchiato

Café Frappé

Chocolat chaud onctueux

Thé ou infusions

Earl Grey, Darjeeling, thé vert jasmin, thé vert menthe, verveine, tilleul